Sockerkaka utan ägg är en fullständigt fungerande lösning för allergiker, veganer och alla som föredrar äggfritt bakverk. Många svenska receptsajter bekräftar att resultatet blir lika gott som traditionella recept. Du behöver bara veta vilka ingredienser som ersätter äggen och då lyckas det utmärkt.
Så byter du ut ägg mot rätt ingredienser
Grundingredienserna är enkla: vetemjöl, strösocker, bakpulver, mjölk och smör. Bakpulver är nyckeln till rätt struktur och lyft när ägg saknas. Det gör att kakan får den fluffiga konsistensen du förväntar dig (ingen hemlighet här, bara vetenskap).
Blanda först de torra ingredienserna vetemjöl, strösocker, bakpulver och vaniljsocker. Vispa sedan ner mjölk och smält smör till en jämn smet. Häll i en kakform och grädda i 175 grader cirka 40-45 minuter i ugnen.
En praktisk detalj: kakorna kan sjunka lite på mitten. Det påverkar inte smaken alls kakorna blir lika saftig och goda som vanlig sockerkaka.
Kreativa variationer som smäcker
Vill du göra receptet mjölkfritt? Ersätt mjölken med havremjölk eller vatten, och använd mjölkfritt margarin istället för vanligt smör. Resultatet blir precis lika bra, fast med en smidig touch.
Smakuppgraderingar är lätt att göra. Lägg gärna till:
- Rivet skal av citron eller apelsin för frisk smak
- Kardemumma för varmare doft
- Bär eller choklad för extra godhet
Garnera med florsocker, vispad grädde eller färska bär när kakan är kall. Det gör den ännu mer lockande och snygg på bordet.
Ett praktiskt tips: Recepten är frysbar. Du kan baka flera kakor på en gång och förvara dem i frysern. Då har du alltid en god sockerkaka hemma när besök dyker upp eller du får plötslig bakvältning (vi har alla varit där).
Sockerkaka utan ägg är därför ett helt funktionellt alternativ för alla som behöver eller föredrar att undvika ägg. Du får samma resultat med enklare ingredienser och mindre krångel. Prova själv du blir överraskad över hur enkelt det är egentligen.