Ägg är en klassisk pensling för bullar, men det finns många bra alternativ som du redan har hemma. Du behöver inte ägg för att få vackra, glansiga bullar med pärlsocker som sitter perfekt. Att pensla bullar utan ägg är enkelt och ger utmärkta resultat när du vet hur du gör.
Vätskebaserade och fetthaltiga lösningar
De enklaste alternativen hittar du redan i köket. Vatten och mjölk fungerar okej, men fettbaserade lösningar ger mycket bättre resultat. Smält smör eller margarin skapar en fin glans som liknar äggpensling ganska mycket.
Du kan också blanda vatten med sirap eller honung. Denna blandning ger både färg och glans på bullarna. Försök med en del sirap på tre delar vatten (det brukar fungera perfekt för de flesta, tycker jag).
- Smält smör ger vacker glans och fin färg
- Vatten plus sirap skapar fin färg och glans
- Rent vatten fungerar men ger mindre effekt
- Honung blandad med vatten är ett bra alternativ
Sirapslösningar för bästa resultat
Mörk sirap blandat med vatten är en populär metod bland många bäckare. Blandningen ger bullarna en naturlig färg som nästan inte skiljer sig från äggpenslade bullar. Du får både glans och fin färgton på en gång, vilket är rätt snygt.
För veganska bullar fungerar växtbaserad grädde eller havremjölk bra innan graddning. Dessa alternativ ger ett acceptabelt resultat utan animaliska produkter.
Så graddas bullarna perfekt
Oavsett vilken pensling du väljer graddas bullarna vid 225°C i ungefär 8-12 minuter tills de får fin färg. Tiden varierar lite beroende på hur stora dina bullar är.
Det viktigaste tipset är att pensla bullarna direkt efter graddning medan de fortfarande är varma. Värmen hjälper penslingen att sätta sig ordentligt och skapar bättre glans. Pärlsocker fastnar lika bra med dessa alternativ som med ägg det spelar ingen roll egentligen vilken pensling du använder.
Om du vill ha maximal effekt väljer du smält smör eller sirapsblandning framför rent vatten. Dessa fettbaserade och sirapiga alternativ ger resultat som liknar traditionell äggpensling mest. Prova gärna och se vilket alternativ du gillar bäst för nästa gång du bakar.