Pannkakor med 2 ägg är ett enkelt och populärt grundrecept som passar perfekt för hemlagning. Det är ett klassiskt sätt att använda ägg i köket och ger alltid goda resultat. Två ägg räcker för att göra pannkakor som håller ihop ordentligt och blir luftiga och goda. Det är därför det här receptet är så älskat av hemmalogerna.
Ägg gör pannkakorna perfekta
Ägg är hjärtat i en pannkakssmet. De binder ingredienserna tillsammans och ger pannkakorna struktur och sammanhållning. Utan ägg skulle smeten bara vara ett löst pulver blandat med mjölk (ja, det skulle bli helt värdelöst).
Ett klassiskt recept använder 2 ägg tillsammans med 3 dl vetemjöl, 6 dl mjölk, 2 msk smör, 1 tsk salt och 1 msk strösocker. Du vispar ihop äggen och mjölken först, sedan rör du ner mjölet och saltet tills smeten blir jämn utan klumpar.
Praktiska tips när du blandar:
- Låt smeten vila 5 10 minuter innan steking så att mjölet binder vätskan bättre
- Rör om smeten regelbundet under gräddningen så att mjölet inte sjunker
- Använd kallt mjölk för en luftigare smet
Från smet till tallrik
Grundmetoden är enkelt och fungerar varje gång. Hetta först upp smör eller matfett i stekpannan tills det skummar lätt. Häll sedan in ett tunt lager smet och låt det steka på medelvärme.
När ytan blir matt och pannkakan stelnar är det dags att vända. Använd en spatel och vänd försiktigt så pannkakan inte slits sönder. Stek den andra sidan tills den får en fin guldgul färg.
Det viktigaste är att värma pannan ordentligt innan du börjar, men sänk värmen när stekningen börjar. För varmt och pannkakorna blir brända på utsidan men råa inuti. Det är bara att lära sig genom att göra det.
Olika sätt att servera pannkakor:
- Klassiskt med grädde och sylt
- Med frukt och bär på toppen
- Med salta tillbehör som svampstuvning eller köttfärssås
- Med kardemumma eller vaniljsocker för extra smak
Du kan också frysa pannkakorna för senare. Lägg bara bakplåtspapper mellan varje pannkaka så du enkelt kan ta ut exakt så många du behöver när du vill ha dem. En perfekt middag behöver inte ta lång tid när du har pannkakor i frysboxen.