Fler och fler människor bakar kaka utan ägg nuförtiden. Det beror på allergi, veganska val eller att vilja inkludera alla vid fikat. Äggfria kakor är inte längre något märkligt det är helt vanligt och smakar faktiskt väldigt bra. Med rätt knep blir resultatet lika gott som traditionella kakor.
Varför välja äggfri bakning?
Det finns många goda skäl att baka utan ägg. Många människor har äggallergi eller intolerans och måste helt enkelt undvika dem. Andra följer vegansk livsstil och vill inte använda animaliska produkter. Genom att baka äggfria kakor kan du inkludera alla vid fikat och festtillfällen. En sockerkaka eller kladdkaka utan ägg passar perfekt när vänner och familj har olika matval (och det händer ofta, va?).
Sådan lyckas du med äggfri bakning
Fuktighetskontroll är nyckeln. Eftersom ägg binder och tillför vätska måste du ersätta denna funktion. Växtbaserad mjölk, vatten eller appelsinjuice fungerar bra. Använd ungefär samma mängd vätska som ägg skulle ha tillförts.
Naturlig sötma hjälper till. Mosad banan eller äpelmos kan ersätta en del socker. Det ger både fukt och naturlig sötma samtidigt. Osötad växtbaserad yoghurt är också ett bra alternativ.
Mörk choklad och kakao förstärker smaken. Använd minst 70 procent kakao för att få fylligare smak. Mörk choklad dämpar den söta smaken och gör kakan mer intressant. Du får en helt annan djuphet i resultatet.
Läs ingredienserna noga. Om någon har allergi är det viktigt att kontrollera att chokladen inte innehåller spår av mjölk, ägg eller nötter. Det står alltid på förpackningen.
Var hittar du recept?
Svenska matkedjor och livsmedelsföretag erbjuder många äggfria recept nuförtiden. Arla presenterar 77 olika äggfria fikrecept. ICA och Coop har även egna sektioner för äggfritt bakverk. Du hittar lätta och avancerade recept beroende på din skicklighet.
Äggfria kakor är nu ett etablerat val för många. Det är inte längre något konstigt eller svårt. Idag kan alla njuta av god bakverk, oavsett om de äter ägg eller inte. Prova själv och bli överraskad över resultatet!