Många köper ägg utan att veta om de är bra eller dåliga att äta. Det vanligaste misstaget är att tro att ett gammalt ägg automatiskt är dåligt. Sanningen är helt annorlunda. Hur vet man om ägg är dåliga? Det finns enkla metoder du kan använda hemma för att kontrollera detta själv, och det tar bara några sekunder.
De tre testmetoderna som fungerar
Vatten-testet är enklast och mest pålitligt. Fyll ett glas med vatten och lägg ned ägget. Ett ägg som sjunker till botten är färskt. Om det reser sig upp men flyter inte är det ungefär en vecka gammalt. Ägg som flyter helt upp är gamla och bör kanske användas till något speciellt.
Varför händer detta? Vätskan inuti ägget dunstar långsamt genom det porösa skalet. Luftbubblan växer därför när ägget blir äldre, vilket gör det mer lyftkraftigt. Det är faktisk ganska enkelt när man tänker på det.
Du kan också lukta på ägget efter att ha knäckt det. Ett dåligt ägg luktar så illa att du inte kan missta dig (du kommer att veta omedelbar). Slutligen fungerar läpp-testet känn temperaturskillnaden mellan äggets båda ändar. En tydlig skillnad betyder att ägget är okej.
Hur länge ägg faktiskt håller
Bäst före-datumet på förpackningen är ofta vilseledande här i Sverige. Äggen håller minst en månad efter datumet när du förvarar dem i kylen. EU:s regler är skrivna för länder där ägg står i rumstemperatur. Vi gör det annorlunda här hemma.
Förvara dina ägg kallt, placera dem med spetsiga änden nedåt, och håll dem täckta om skalet är sprucket. På det här sättet håller de mycket längre än många tror.
Farliga eller bara gamla?
Gamla ägg är nästan aldrig farliga. Sverige har bra kontroll på Salmonella, och ett ruttet ägg luktar så illa att du kommer att märka det omedelbar. Extremt gamla ägg kan få en grönsvart färg, men detta är mycket ovanligt i praktiken.
Det är mycket säkrare att testa äggen själv än att förlita dig på datumet på förpackningen. Du sparar pengar och minskar matsvinn på samma gång.
Använd dessa enkla tester hemma nästa gång du är osäker. Det är verkligen enkelt att själv kontrollera om ett ägg är bra eller dåligt. Du behöver inte kasta ägg för tidigt bara för att datumet säger det.