Att koka ägg i kokande vatten är verkligen en klassisk metod som ger snabba och förutsägbara resultat. Med rätt timing får du perfekta ägg varje gång. Metoden tar bara några minuter och kräver ingen speciell utrustning (vilket är ganska skönt, faktiskt).
Koktider för olika resultat
Koktiden räknas från det att ägget läggs i redan kokande vatten. Här är de viktigaste tiderna:
- Löskokt ägg: 4-7 minuter fast vita men mjuk, rinnande gula
- Mjukkokta ägg: 8 minuter fast vita med krämig, mjuk gula
- Hårdkokta ägg: 9-12 minuter helt genomkokt både vita och gula
Större ägg behöver några sekunder längre än mindre. Små ägg kokar snabbare.
Steg-för-steg instruktioner
Steg 1: Fyll en stor kastrull med vatten så att äggen täcks helt. Du kan lägga till en nypa salt för att minska risken för sprickor.
Steg 2: Sätt kastrullen på spisen och låt vattnet koka ordentligt.
Steg 3: Sänk ägnen försiktigt ner i det kokande vattnet med en sked. Detta minskar risken för att de spricker.
Steg 4: Börja räkna tiden när ägnen är i vattnet och vattnet kokar igen.
Steg 5: När timern ringer hällar du omedelbar av det varma vattnet. Spola ägnen i kallt vatten i minst en minut för att stoppa tillagningen.
Smarta tips för perfekta ägg
Undvik stormkokande vatten. Låt vattnet sjuda med enstaka bubblor istället. Alltför kraftig kokning kan få skalet att gå sönder och vattnet kokar bort.
Äggens temperatur spelar roll. Temperaturskillnaden mellan kalla ägg och hett vatten kan orsaka sprickor. Låt ägnen stå framme i rumstemperatur innan kokning, eller börja i kallt vatten och värm långsamt.
Skalning blir lättare med rätt teknik. Lägg det svalnade ägget i ett glas med kallt vatten och skaka ordentligt. Du kan också rulla ägget mot ett hårt underlag tills skalet lossnat. En liten sked bakpulver i kokvattnet gör skalningen ännu enklare.
Använd ett timer. Det säkraste sättet att få rätt konsistens är att mäta tiden exakt. En mobiltelefon eller köksur fungerar perfekt för detta.
Med dessa enkla steg får du aldrig ett överkokt eller underkokt ägg igen. Metoden är snabb, pålitlig och fungerar varje gång.