Hur länge du kokar ett ägg beror på vilken konsistens du vill ha och vilken metod du väljer. Kokt ägg tid varierar mellan 7-11 minuter i kokande vatten för ett medelstort ägg. Det finns två enkla sätt att göra det, och jag visar dig båda metoderna här.
Koktider för löskokt, mjukkokt och hårdkokt ägg
Löskokt ägg (vätska i gula): 4-7 minuter i kokande vatten, eller 2-5 minuter i kallt vatten efter att det börjar sjuda.
Mjukkokt ägg (krämig gula): 8-9 minuter i kokande vatten, eller 5-6 minuter i kallt vatten.
Hårdkokt ägg (helt fast gula): 10-12 minuter i kokande vatten, eller 7-10 minuter i kallt vatten.
För ett standardmedelstort ägg räknar du med cirka 7 minuter för löskokt. 9 minuter för mjukkokt och 11 minuter för hårdkokt i kokande vatten.
Två enkla metoder att koka ägg
Kokande vatten-metoden är mer exakt. Lägg äggen försiktigt ned i redan sjudande vatten med en sked. Sätt på timer direkt och räkna tiden från det ögonblicket. När tiden är ute häller du av vattnet och sköljer äggen i kallt vatten för att stoppa tillagningen.
Kallt vatten-metoden är enklare men mindre exakt. Lägg ägnen i en kastrull, täck med kallt vatten och sätt på lock. Koka upp på maxvärme. När vattnet börjar bubbla börjar du räkna tiden. (Det här sättet är bra om du inte är så noggran med minuter.)
Praktiska knep för perfekta resultat
Picka ett litet hål i ägget innan kokning för att förhindra att det spricker. Låt äggen ligga framme 30 minuter innan du kokar dem - kylskåpskalla ägg spricker mycket lättare.
Äggstorlek spelar roll faktiskt. För små ägg drar du av ungefär en minut. För stora ägg lägger du på en minut. Om du kokar många ägg samtidigt räknar du med längre tid eftersom vattnet behöver värmas upp igen.
Snabb nedkylning är viktigt. Häll av vattnet direkt och skölj i kallt vatten. Detta gör det också mycket lättare att skala av skalet senare.
Du kan förvara kokta ägg i kylen i ungefär en vecka. Det är praktiskt att koka flera ägg på en gång för mackor eller bara ha redo hemma.
Alternativ metod för den nyfiken
Vill du ha mycket exakta resultat kan du prova sous vide. Värm vatten till exakt 63-64 grader och låt ägnen ligga där i cirka 63-64 minuter. Denna metod kräver mer utrustning men ger mycket precisa resultat varje gång.