Cheesecake utan ägg är en enkel efterrätt som fler och fler matlagare väljer hemma. Den passar perfekt för den som undviker ägg eller bara vill prova något nytt. Istället för ägg använder vi vispgrädde för att göra fyllningen lätt och luftig. Det bästa? Du behöver inte ens ugn för många recept (vilket är en stor plus när det är varmt ute).
Hur du gör äggfri cheesecake hemma
Börja med botten. Krossa digestivekex och blanda med smält smör. Tryck ner det i en springform. Det tar bara några minuter, verkligen.
För fyllningen behöver du färskost, vispgrädde och socker. Vispa grädden separat tills den är fluffig detta är viktigt. En dåligt visppad grädde ger en slapp cheesecake. Vispa sedan färskost och socker tillsammans i en annan skål.
Blanda de två försiktigt. Rör långsamt för att behålla luftigheten. Häll allt på botten och ställ in i kylen minst 4-6 timmar. Många tycker det är bäst över natten, och de har rätt.
Smakkombinationer som fungerar
Klassisk citroncheesecake är alltid en vinnare. Pressa citron i fyllningen och toppa med citronspegel. Du kan göra den glutenfri genom att använda glutenfritt kex i botten.
Vill du något mer krämigt och söt? Prova Lotus Biscoff. Krossa kexet och blanda direkt i gräddfyllningen. Daim fungerar också perfekt bara hacka och strö på toppen.
Färska bär är den enklaste lösningen. Bara lägg hallon, jordgubbar eller blåbär på toppen. Det ser vakert ut och smakar underbart. En portion cheesecake utan ägg innehåller cirka 313 kcal.
Viktiga tips för framgång
Många misslyckas första gången bara för att grädden inte vispas ordentligt. För lite visping gör att cheesecaken blir rinnig. För mycket gör att den blir för hård och kornig.
Låt aldrig ingredienserna vara kalla från kylen när du blandar. Färskost ska ha rumstemperatur. Annars blir fyllningen klumpig och du får problem.
Geduld lönar sig här. En cheesecake som fått ordentlig kyltid smakar mycket bättre än en som skyndat framåt.
Äggfri cheesecake är väletablerad på svenska matwebbplatser och allt fler testar hemma. Det finns massor av recept att välja mellan. Varför inte börja idag?