Det kanske låter omöjligt, men baka utan ägg fungerar faktiskt helt utmärkt. Många bakverk blir lika goda utan ägg som med dem. Du kanske inte använt ägg förut, eller så har du en allergi. Oavsett anledning finns det enkla knep som gör det möjligt att skapa underbar bakverk hemma.
Varför välja äggfritt bakverk
Flera grupper gagnas av äggfritt bakverk. Personer med äggallergi kan äta samma saker som alla andra. Veganer väljer ofta bort ägg för etiska skäl. Men även nyfikna matlagare testar gärna nya vägar (och det är faktiskt väldigt kul). Ägg binder normalt ingredienser samman, ger volym och skapar struktur i kakor. När du förstår vad ägg gör kan du hitta bra ersättningar.
Populära recept utan ägg
Många klassiska bakverk fungerar perfekt utan ägg:
- Kladdkaka seg och chokladig
- Våfflor frasiga och goda
- Sockerkaka en grundläggande kakbas
- Kanelbullar doftande och sköna
- Hallongrottor klassiska och enkla
Ta våfflor utan ägg som exempel. Du behöver bara mjöl, bakpulver, mjölk, vatten, smör och salt. Det är verkligen allt. Blandningen blir frasig och perfekt utan ett enda ägg.
Praktiska tips för att lyckas
Några enkla knep förbättrar dina resultat betydligt. Om du gör kladdkaka kan du byta ut en del socker mot mosad banan eller äppelmos. Det ger både fukt och naturlig sötma. Använd mörk kakao eller choklad med minst 70% kakao för en fylligare smak som dämpar den söta känslan.
Växtbaserad mjölk eller vatten fungerar ofta bättre än vanlig mjölk. Experimentera gärna med både växtbaserad grädde och yoghurt för olika texturer. Lite salt gör också stor skillnad, även om det låter konstigt.
En portion kladdkaka utan ägg innehåller omkring 525 kcal, med 70 gram kolhydrater, 25 gram fett och 5 gram protein. Värdena varierar beroende på vilka ingredienser du använder.
Du är inte ensam om detta.Svenska receptsajter samlar över 77 recept på äggfritt bakverk.Det visar att äggfritt bakverk är väl etablerat i vår matkultur.Börja med ett enkelt recept som kladdkaka eller våfflor.Du kommer överaska dig själv över hur gott resultatet blir.