Nudlar med ägg är en snabb och populär rätt där äggen spelar huvudrollen. Du kan tillaga äggen på flera olika sätt hårdkokta, stekta eller marinerade och varje metod ger rätten en unik smak. Oavsätt vilken variant du väljer tar maten bara 20-30 minuter att laga.
Ägg i olika former välj din favorit
Det finns tre populära sätt att använda ägg i nudlar. Kokta ägg passar perfekt i krämig nudelsoppa de blir mjuka och smakar underbart. Stekta ägg blandas direkt i rätten tillsammans med nudlar och grönsaker för en varmare variation. Marinerade ägg fungerar som en elegant topping och kan förvaras i kylen flera dagar (vilket är praktiskt när man har rusat i väg på jobbet).
Marinerade ägg är enkla att göra hemma. Koka äggen i 7 minuter, skala dem och lägg dem i en blandning av lika delar soja, mirin och vatten. Låt dem stå minst 6 timmar så att smaken drar in helt. Äggorna blir mörkgula och får en läcker umami-smak som passar perfekt till nudlar.
Knep för perfekta ägg varje gång
Rätt koktid är viktigt för att få mjuka ägg med flytande äggula. Koka äggen i exakt 6-7 minuter inte längre. Direkt när tiden är slut ska du flytta äggen till kallt vatten eller ett isbad. Det kyler dem snabbt och stoppar kokningsprocessen så att äggula blir mjuk och gul.
För snabb tillagning behöver du bara några ingredienser: nudlar, vatten eller buljong, vitlök, soja och sesamolja. Allt ska vara klart på 20-30 minuter. Tillsätt grönsaker som salladslök eller pak choi för mer smak och färg (och för att göra rätten lite hälsosammare). Toppa slutligen med dina kokta eller marinerade ägg, sesamfrön och lite färsk koriander.
Att laga nudlar med ägg är både enkelt och smakfullt. Det finns något magiskt över hur väl äggen och nudlarna passar tillsammans. Prova gärna olika varianter tills du hittar din egen favorit det blir garanterat en seger på tallriken.