Älskar du kladdkaka men är äggallergiker eller vegan? Då är kladdkaka utan ägg lösningen du söker. Den här receptet ger dig samma fantastiska chokladdröm som originalversionen, helt utan ägg. Enkelt, gott och perfekt för alla som behöver skippa äggorna i köket (och det är fler än du tror!).
Varför äggfritt bakverk är värt att prova
Ägg binder ihop bakverk och skapar struktur. Men visste du att fett, socker och vätska kan göra samma jobb? Genom att balansera dessa ingredienser rätt får du en kladdig, god kaka utan ägg överhuvudtaget. Det är särskilt värdefullt för äggallergiker, veganer och personer med äggöverkänslighet som annars missar den här klassiska svenska efterrätten.
Enkla ingredienser för god kladdkaka
Receptet kräver bara vanliga ingredienser från ditt kök:
- Smör eller mjölkfritt smör (100 150 g)
- Socker (2 3,5 dl)
- Vetemjöl eller glutenfri mjölmix (2 3 dl)
- Kakao (0,75 1 dl)
- Vätska, mjölk, växtbaserad mjölk eller vatten (0,5 1,25 dl)
- Ljus sirap (0,5 2 msk)
- Bakpulver och vaniljsocker
Ingen behöver leta efter konstiga ingredienser. Du hittar allt på vilket supermarkethylla som helst.
Så gräddas kladdkakan perfekt
Följ dessa steg för ett perfekt resultat:
- Smält smöret på låg värme
- Blanda i socker, sirap och kakao
- Sikta in mjöl och rör väl
- Tillsätt vätska och blanda till jämn smet
- Häll i smörd form (cirka 20 cm diameter)
- Grädda vid 150 175°C i 20 25 minuter
Viktigt: Kakan ska vara torr på ytan men lös och vårfull i mitten. Det är där tjusningen ligger. Låt den svalna helt och ställ sedan in i kylskåp i minst 1 2 timmar innan du serverar. Då blir konsistensen helt perfekt.
Anpassa efter dina behov
Vill du göra receptet glutenfritt? Byt vetemjöl mot glutenfri mjölmix. För en helt vegansk version använder du kokosolja istället för smör och växtbaserad mjölk. Några tillsätter rostade kokosflingor, flagad mandel eller till och med mintchoklad för extra smak (personligt tycker jag det är bäst med bara klassisk choklad).
Servera din kaka med vispad grädde, färska bär, chokladsås eller kokosgrädde. En pryd florsocker eller extra kakao på toppen gör den ännu finare. Kladdkaka utan ägg bevisar att du inte behöver ägg för att göra något verkligt gott. Det är bara att börja baka!