Äggfritt bakning är helt möjligt och många älskar resultatet! En tårtbotten utan ägg kan bli smakrik och verkligen fin med rätt teknik. Du har flera metoder att välja mellan beroende på vad du behöver och vad du själv föredrar.
En klassisk äggfri tårtbotten
Den enklaste vägen är att blanda vetemjöl, socker och bakpulver tillsammans. Sedan tillsätter du smält smör och mjölk, och rörs allt till en jämn smet. Ingredienserna är enkla och ofta hemma redan: ungefär 4,5 deciliter vetemjöl, 3 deciliter socker, 3 teskedar bakpulver, 50 gram smält smör och 2,5 deciliter mjölk.
Häll smeten i en smord form och sätt den i ugnen på 175 200 grader Celsius. Efter 40 45 minuter är kakan klar använd en propsticka för att kontrollera att den är genomgräddad. Låt den svalna helt innan du gör något vidare med den.
En viktig sak: denna tårtbotten blir något tätare än en kaka med ägg (vilket inte är dåligt). Det beror på att ägg normalt skapar luftighet och binder ingredienserna tillsammans. Utan ägg får kakan en mer kompakt struktur, men smaken är fortfarand utmärkt.
Vegansk tårtbotten med aquafaba
Vill du prova något nyare och helt växtbaserat? Då är aquafaba din nya bästa vän. Det är helt enkelt vattnet från en burk med kikärtor ingenting konstigt eller farligt.
Vispa strösocker tillsammans med aquafaba tills blandningen blir vit och luftig. Blanda sedan denna med vetemjöl, bakpulver, margarin och växtmjölk. Resultatet blir överraskande fluffigt och nästan identisk med en vanlig tårtbotten.
Denna teknik är ganska ny för hembakning, men den fungerar verkligen bra. Många blev överraskade av hur bra smaken och konsistensen blev helt utan animaliska produkter.
Praktiska tips för framgång
- Använd en form på cirka 20 centimeter diameter
- Både vanlig mjölk och växtmjölk fungerar lika bra
- Smöra och bröa formen så kakan inte fastnar
- Låt kakan svalna innan du dekorerar eller fyller den
Äggfritt bakning löser problem för många människor de med äggallergi, de som inte äter ägg av miljö- eller etiska skäl, eller helt enkelt de som vill prova något helt nytt. Båda metoderna ovan fungerar utmärkt och ger bra resultat. Nästa gång du bakar en tårtbotten behöver du inte ens tänka på att ägg fattas.
Detta material är AI-assisterat. Ser du något som inte stämmer? Kontakta Allt om Ägg på [email protected].